Kökets roll i våra hem har förändrats dramatiskt genom åren. Det som brukade vara ett utrymme som helt enkelt används för matberedning har nu blivit navet i hemmet. Idag är matlagning åtföljd av en mängd olika aktiviteter som underhållande, trivsel, matsal, arbete, tvätt osv. Eftersom användningen av köket har förändrats, måste den teknik som används inom den anpassa sig för att möta våra behov.

Ingen vet hur framtida kök kommer att se ut, men med varje ny teknologisk framsteg utvidgas möjligheterna ytterligare. För att ta reda på vad exakt vi kan förvänta oss att se när det gäller teknik i framtidens köksapparater, talade Freshome till Stefano Marzano, den nyutnämnda chefsdesignschefen hos Electrolux, en av världsledarna inom hushållsapparater och apparater för professionella använda sig av.

Hushållsmaskiner har kommit långt under de senaste åren. Vilka utvecklingar skulle du säga har varit mest matchande och varför?

SM. Om jag skulle sticka ut en, skulle jag säga det ökade intresset för hållbarhet. Hållbar design fokuserar på att skapa produkter med minst möjliga negativa miljöpåverkan, med miljövänliga material, energieffektivitet och enkel återvinning. Framtiden för hållbar design är en kulmination av vad konsumenterna ser på ytan av en produkt och hur produkten gör det möjligt för dem att göra en förändring till det bättre.

Vilka är de viktigaste frågorna som för närvarande driver innovation i hushållsapparater?

SM. Förutom hållbarhet är förändrade livsstilar också en av drivkrafterna. Fler människor bor i städer och i mindre utrymme; Det finns fler enskilda hushåll, människor reser och får inspiration från hela världen, och de kan också ha mindre tid. Köket har blivit hjärtat av hemmet för socialisering och underhållning. Apparaterna måste vara funktionella och lätta att använda. Detta är en av drivkrafterna för att utveckla dagens smarta och anslutbara apparater.

En annan viktig drivkraft är det ökade intresset för matlagning. Många vill vara kockar i sitt hem. Därför vill de också ha några av de tekniker som professionella kockar använder. Electrolux är unikt för att ha en ledande position både inom konsument och professionellt segment. I vår innovationsprocess satsar vi mycket på att överföra en del av tekniken och kunskapen mellan dessa segment.

Som sagt har hållbarhet och energieffektivitet varit högt uppe på agendan i några år nu. I vilken utsträckning kommer nästa generations apparater att gå utöver detta och vilka typer av innovationer kan vi förvänta oss att se under de närmaste åren?

SM. Jag tror att vi kommer att se ännu mer energi och vatteneffektiva apparater. Dessa måste också alltmer tillverkas på ett sätt som minimerar luftföroreningar. Luft och vatten i hemmet och i offentliga utrymmen i många regioner måste rengöras och renas för användning och konsumtion, vilket kan få konsekvenser för den framtida utvecklingen. Dessutom kommer ökat fokus på återvunna material. Framtida apparater kommer också att fortsätta att vara tystare, vilket också är en miljöfråga.

De flesta apparatproducenter arbetar redan med en ny generation hushållsapparater. Vilka framsteg gör Electrolux på den här arenan och finns det några spännande utvecklingar som vi kan förvänta oss att se från dig inom en snar framtid?

SM. Electrolux har många spännande och innovativa produkter i rörledningen. Och mer är att komma. Electrolux har nu strukturen för vad vi kallar "Innovation triangle". Det gör att FoU-, marknadsförings- och designfunktionerna fungerar i synergi under hela skapandet och med ett tydligare fokus på kunder och konsumenter.

Nyckeln till Electrolux strategi är den pågående utvecklingen av innovativa och genomtänkta lösningar baserade på slutanvändarnas insikter. Nu kommer Electrolux att kunna ta mer relevanta och innovativa lösningar på marknaden i en snabbare takt.

Det anslutna hemmet var ett stort ämne på det senaste Consumer Electronics Show i Las Vegas. Dock, Idén om internetaktiverade hushållsapparater har funnits ett tag i förutsägelser om framtidens hem. Blir denna framtid nu en verklighet?

SM. När den här idén ursprungligen togs upp tycker jag att det var tekniskt drivet snarare än konsumentdriven. Tekniken existerade men det var inte relevant för konsumenten att koppla ugnen eller kylskåpet till nätet. Sedan dess har mycket hänt. Nu har vi smarta telefoner och är anslutna online med våra vänner 24/7. När vi fysiskt träffar våra vänner och familjer möts vi oftast i köket. Tiden kan vara redo för internetaktiverade apparater, och det finns exempel på detta som redan händer.

Vilken effekt kommer utvecklingen av Smart Grid-tekniken på våra hushållsapparater?

SM. Smart Grids minskar miljöpåverkan av hela elförsörjningssystemet genom att undvika toppperiodens efterfrågan och minskat beroende av reservkraft från kol- och dieselkraftverk. På så sätt minskar smarta grindar koldioxidutsläppen och förbättrar energieffektiviteten.

För kunden kommer Smart Grids också att erbjuda möjligheter till lokal övervakning och fjärranslutningar.De kan ha allt från nya recept, programuppdateringar och programfelsökning till möjligheten att fjärrdiagnoser och kundservice.

Electrolux är redan inblandad i Smart Grid-tekniken i ett antal europeiska länder, inklusive Sverige.

Intelligenta apparater blir allt vanligare när vi ser ett ökande antal produkter på marknaden som är reaktiva och anpassningsbara till mänskligt beteende (t.ex. TV-system som kan rekommendera program du kanske vill ha baserat på dina vanor osv.). Tror du att vi kommer att se samma utveckling i hushållsapparater?

SM. Vi ser den utvecklingen redan. Till exempel behöver användaren av en Electrolux Inspiro-ugn bara ladda in innehållet och trycka på en knapp. Det beräknar sedan den exakta kombinationen av energiförbrukning och den tid som behövs för att få maten till rätt temperatur. Det väljer också matlagningsläget eller kombinationen av lägen som behövs och anger rätt rack för innehållet.

Electrolux driver varje år en global designkonkurrens som är öppen för studenter och studenter i industriell design som uppmanas att presentera innovativa idéer för framtida hushållsapparater. Har du stött på alla mönster som du tycker kan eller kommer att göra det till produktion?

SM. I Electrolux Design Lab presenteras vi många fantastiska lösningar från hela världen varje år. Några av mönstren har varit en inspiration för oss när vi tar produkter på marknaden. Så länge lösningarna är relevanta för konsumenterna, kan vissa produkter definitivt sluta på marknaden.

2010 års upplaga av Electrolux Design Lab-tävlingen fokuserade på kreativa lösningar för kompaktliv. Som du nämnde växer befolkningen och husmen blir allt mindre, så vilken effekt kommer detta att ha på hushållsapparater?

SM. Med urbanisering, växande populationer och mindre utrymmen i våra hem måste apparaterna vara ännu effektivare i storlek och prestanda. I Japan, till exempel, där bostadsutrymmet är begränsat, lanserade Electrolux nyligen en dammsugare som har samma prestanda för våra dammsugare i andra delar av världen, men samtidigt är den särskilt liten i storlek.

Kortet för Electrolux Design Lab 2012 utmanar designstudenter att inspirera professionella erfarenhetsskapare - till exempel kockar, arkitekter, inredningsarkitekter, hotelldesigners - att utforma hushållsapparater som ger en mer sinnlig upplevelse. Kan du förklara detta?

SM. Kockar och skapare använder våra apparater för att uppnå en ännu mer uppfyllande slutprodukt - en total gastronomisk upplevelse. Slutresultatet måste vara perfekt i så många aspekter som de måste visualisera innan de startas. De har ingen plan för att komma dit, men måste gå helt och hållet på sin känsla och upplevelse. På det sättet tror jag att kockar är de fullständiga konstruktörerna. Därför måste designers inte bara förstå dem. Vi kan också få en hel del inspiration från dem och vi vill att designstudenter kommer in i Electrolux Design Lab för att göra just det - skapa hushållsdesigner som ger en fullständigare sensorisk upplevelse.

Cube av Electrolux är ett utmärkt exempel på detta. Här möjliggör "de verktyg" som Electrolux erbjuder kockarna att skapa den bästa möjliga upplevelsen för gästerna.

Vilka utvecklingar skulle du personligen mest vilja se när det gäller hushållsapparater?

SM. Eftersom jag är mycket intresserad av matlagning och fascinerad av Electrolux starka kopplingar till kockar, är jag för närvarande mycket tid på att utforska gränssnittet mellan apparatdesign och kulinariska världen. Jag hoppas att se ännu mer professionell teknik som används i konsumentprodukter. Jag vill ha köksmaskiner för att vara verktyg för hela matupplevelsen - inte bara smak, utan också lukt, ljud och estetik.

Nedan följer en kort animering som visar Electrolux hjärta av hemkökskonceptet. Det är en tankeväckande syn på framtidens kök - en integrerad lösning som fungerar som ett köksbord, matlagningsyta och bar allihop.

Freshome vill tacka Stefano Marzano för att ta tid ur sitt schema för att dela med sig av hans vision om framtida köksteknik. Vi skulle vilja veta vad du skulle vilja se i framtiden köket vad gäller hushållsapparater. Vänligen lämna oss en kommentar nedan och dela din vision med oss.